一般人的觀念認為，吃進去的熱量大於所消耗的熱量，就會使熱量變成脂肪囤積起來，因而造成肥胖，這樣的觀念其實並不十分正確。

在此我們要先釐清幾個觀念；吃太多當然會造成熱量攝取過多而變成脂肪囤積，但是吃太少就真的會瘦嗎？很多想減重的人把節食當成必要的方法，本來吃三餐改吃兩餐，本來正常吃變成只吃水果蔬菜，這樣的方法在初期一兩周之內可能會瘦，但是你會發現過不了多久，減去的體重又很快的胖回來，這是因為：

第一：突然節食而減少熱量的攝取，身體會產生危機意識而自動進入一種「節能」狀態，於是會消耗肌肉以換取身體需要的熱量。那為什麼不是先消耗脂肪？因為*「肌肉所消耗掉的熱量最大」，當身體在能量不足的危機之下，當然會先把「肌肉」這個耗能大、又暫時比較沒有作用的東西先丟掉。所以短期內體重會下降，但是因為消耗肌肉會造成肌肉比例下降，肌肉比例下降會使身體的基礎代謝率降低，於是時間久了體重就會慢慢恢復。

而且「吃」本來就是人類的基本慾望，一般人在過度節食的情況下，通常是沒辦法撐太久的，所以重點來了，在恢復正常飲食之後，身體會快速加強熱量的吸收，而這些多餘的熱量又會變成脂肪囤積起來，那為什麼是變成脂肪而不是變成肌肉呢？因為肌肉沒有你想像的這麼容易生成，必須要靠大量的運動與足夠的營養才會形成。正因如此，好不容易餓肚子減去的體重又恢復了過來，甚至更胖，也就是俗稱的「溜溜球效應」。


第二：以中醫的觀點來看，過度節食會耗傷脾胃之氣，脾胃受傷之後，會影響食物的正常消化吸收，反而造成所謂的「虛胖」。

中醫的「脾」與西醫的「脾」在解剖學的意義不同，中醫的脾比較偏向抽象的含意，中醫說「脾主運化」，意義就是幫助胃的消化吸收，並把這些營養物質輸佈至全身。此外「脾」與免疫力也有密切的關係，古醫書有云:「四季脾旺不受邪」，脾氣旺盛，四季都不受邪氣所侵。所以三餐要按時吃，但要吃對食物，切忌高油脂、高熱量、高糖份、高鹽份的食物。

*「肌肉所消耗掉的熱量最大」
身上一公斤的脂肪，每天大概燃燒掉 4〜10 卡的熱量，但一公斤的肌肉，每天卻能夠消耗掉將近100卡的熱量，相差了 10 倍以上！一般人的觀念認為，吃進去的熱量大於所消耗的熱量，就會使熱量變成脂肪囤積起來，因而造成肥胖，這樣的觀念其實並不十分正確。

在此我們要先釐清幾個觀念；吃太多當然會造成熱量攝取過多而變成脂肪囤積，但是吃太少就真的會瘦嗎？很多想減重的人把節食當成必要的方法，本來吃三餐改吃兩餐，本來正常吃變成只吃水果蔬菜，這樣的方法在初期一兩周之內可能會瘦，但是你會發現過不了多久，減去的體重又很快的胖回來，這是因為：

第一：突然節食而減少熱量的攝取，身體會產生危機意識而自動進入一種「節能」狀態，於是會消耗肌肉以換取身體需要的熱量。那為什麼不是先消耗脂肪？因為*「肌肉所消耗掉的熱量最大」，當身體在能量不足的危機之下，當然會先把「肌肉」這個耗能大、又暫時比較沒有作用的東西先丟掉。所以短期內體重會下降，但是因為消耗肌肉會造成肌肉比例下降，肌肉比例下降會使身體的基礎代謝率降低，於是時間久了體重就會慢慢恢復。

而且「吃」本來就是人類的基本慾望，一般人在過度節食的情況下，通常是沒辦法撐太久的，所以重點來了，在恢復正常飲食之後，身體會快速加強熱量的吸收，而這些多餘的熱量又會變成脂肪囤積起來，那為什麼是變成脂肪而不是變成肌肉呢？因為肌肉沒有你想像的這麼容易生成，必須要靠大量的運動與足夠的營養才會形成。正因如此，好不容易餓肚子減去的體重又恢復了過來，甚至更胖，也就是俗稱的「溜溜球效應」。

第二：以中醫的觀點來看，過度節食會耗傷脾胃之氣，脾胃受傷之後，會影響食物的正常消化吸收，反而造成所謂的「虛胖」。

中醫的「脾」與西醫的「脾」在解剖學的意義不同，中醫的脾比較偏向抽象的含意，中醫說「脾主運化」，意義就是幫助胃的消化吸收，並把這些營養物質輸佈至全身。此外「脾」與免疫力也有密切的關係，古醫書有云:「四季脾旺不受邪」，脾氣旺盛，四季都不受邪氣所侵。所以三餐要按時吃，但要吃對食物，切忌高油脂、高熱量、高糖份、高鹽份的食物。

*「肌肉所消耗掉的熱量最大」

身上一公斤的脂肪，每天大概燃燒掉 4〜10 卡的熱量，但一公斤的肌肉，每天卻能夠消耗掉將近100卡的熱量，相差了 10 倍以上！